遊帛琉/魚蝦蟹貝當前 舉箸要快三秒

隨機文章內容:天全家只吃一條魚就打一條魚,海龜太小也不會去碰。吃,在帛琉就是這麼簡單而自然。美食,在帛琉是觀光客的定義。當地傳統主食樹薯,還得經過廚師精心調製觀光才會覺得好吃。但各……..原文連結按這裡


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更新日期:2009/09/09 14:48
記者蔡慶輝/帛琉報導.攝影

帛琉,一切都是上天的恩賜,雖然看起來像是孤懸在南太平的幾個小島,但珊瑚環礁提供了豐富而取之不盡的天然資源。而帛琉人則是知足的,取用資源是夠用就好,今天全家只吃一條魚就打一條魚,海龜太小也不會去碰。吃,在帛琉就是這麼簡單而自然。

美食,在帛琉是觀光客的定義。當地傳統主食樹薯,還得經過廚師精心調製觀光才會覺得好吃。但各式海鮮肯定讓你垂涎三尺,舉箸快三秒。台灣去的在地導遊Derek乾脆箸不離身,手指頭就是筷子啦!

旅行團去帛琉,吃是很重要的包裝。「保證雙蟹一龍」,就是保證你吃得到兩種螃蟹及一種龍蝦。這兩種螃蟹是紅樹林蟹,及在台灣蘭嶼保育類的椰子蟹。紅樹林蟹比台灣的紅蟳要再大一號,兩支螯更是大,肉質雖沒有台灣紅蟳來得緊實,但管它的,看到這麼大的螃蟹是止不住衝動的。

而椰子蟹兩支螯更是大,而且強而有力,因為牠們是用來剝開椰子取食的,萬一你的手指被那螯給夾了,恐怕就救不回你的手指了。不過,這不是重點,重點是椰子蟹的膏,據說,它對男人的「功效」比一般螃蟹要大上三、四倍。

吃了幾家餐廳的紅樹林蟹,首推老爺大酒店主廚David的手藝。小北京美食坊的紅樹林蟹較為清淡,吃的就是它的鮮甜;老爺大酒店雖然是Buffet,但加了點調味,在鮮甜中再多了吮指的樂趣。

生魚片在帛琉實在不算什麼,這邊可是隨便抓都有一公尺長的鮪魚,只是它不是黑鮪魚,是黃鰭鮪魚。在當地的「長虹快樂假期」的「江戶號」船屋上,就準備了這麼一尾黃鰭鮪魚,當然也少不了紅樹林蟹、海參等料理。

其實,在帛琉吃到肉類才是難得的。這裡可沒有養雞、養豬、養牛,你吃到的全都是進口的。中午在長沙灘島上休息,導遊為你烤肉,這肉都是進口的。在老爺大酒店,David的蜜月套餐,一大塊牛排是從台灣空運過來的。

干貝,在台灣價格可不便宜,在帛琉,把頭裁進海裡就可以看到。干貝城Claim City超過一公尺大的硨磲貝已受到保護,不能採食,想必它的肉柱(干貝)肯定有一個碗粗。一般小型硨磲貝,大約三十公分大,已有人工繁殖放養,它的肉柱就是台灣常見的干貝大小了。帛琉旅遊的項目之一─干貝秀,就是現場處理硨磲貝,享用最新鮮的硨磲貝沙西米。

小北京美食坊在帛琉名氣不小,店名就知道老闆娘郭鳳雲很自豪,只是可能沒讓你吃到北京味,而是在地海鮮的精緻料理。這個不用多說,光看照片就夠讓你控制不了自己的衝動。

倒是有一道菜你得小心,它叫「水果蝙蝠湯」,真的就是一隻蝙蝠熬煮的湯,為免引起「不蘇胡」的感覺,照片已用馬賽克處理。它原是帛琉人窮到沒東西吃,或為補充肉類蛋白質的食物,但現在據說大受日本女性的觀迎。它的肉吃起來沒啥特別,湯喝起來像雞湯,多帶了一點點腥味。

帛琉,是不會用、也不准用魚網抓魚的,即使有台灣石斑大王來這兒要養殖石斑,也是經過了緣自美國託管所留下的嚴格環保規範才開始試養。因此,目前在帛琉沒有什麼養殖的海鮮,石斑魚品種也與台灣的珍珠石斑、龍膽石斑不同,體型較肥,肉質更彈牙。

有人說,帛琉因氣候好,魚貝蝦蟹都長得快又大,所以肉質比較不好吃。確實,它是少了寒帶氣候地區會有的油脂,但師傅的手藝自會解決這個問題,但話說回來,食材只要新鮮,你我都可以當主廚。

更詳細資料:太平洋島國際旅行社網址:http://www.pic-travel.com.tw電話:(02)2545-4588Facebook:http://www.facebook.com/pages/PIC-Travel/119604477341


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